boucher

Mission

Vos tâches principales : - Réceptionner et contrôler les préparations bouchères - Veiller à respecter une bonne traçabilité des produits - Découper et désosser les carcasses, les pièces de viandes et les préparer (désossage, parage…) - Détailler, trancher, hacher les pièces de viandes et réaliser les cuissons (rôtis, jarrets, poulets..) - Conditionner et étiqueter les préparations bouchères en barquette pour le rayon libre service et la vente - Réaliser le comptoir de vente traditionnelle et suivi du réapprovisionnement - Prendre la commande du client et le conseiller sur les produits et la cuisson - Nettoyer le poste de travail, le matériel, la chambre froide, le sol - Assister l’équipe Charcuterie en cas de nécessité