Boucher

Mission

Vos tâches principales :
- Réceptionner et contrôler les préparations bouchères
- Veiller à respecter une bonne traçabilité des produits
- Découper et désosser les carcasses, les pièces de viandes et les préparer (désossage, parage…)
- Détailler, trancher, hacher les pièces de viandes et réaliser les cuissons (rôtis, jarrets, poulets..)
- Conditionner et étiqueter les préparations bouchères en barquette pour le rayon libre service et la vente
- Réaliser le comptoir de vente traditionnelle et suivi du réapprovisionnement
- Prendre la commande du client et le conseiller sur les produits et la cuisson
- Nettoyer le poste de travail, le matériel, la chambre froide, le sol
- Assister l’équipe Charcuterie en cas de nécessité